| Kommentar | Vorlesung: Einführung in die Ernährung des Menschen Dozent: PD Dr. med. Achim Bub Zielgruppe: B.A., L.A. Voraussetzungen: keine Credits: 3 Voraussetzungen für Scheinvergabe: Klausur Kurzbeschreibung der Inhalte: Die Vorlesung gibt eine allgemeine Einführung in die Grundlagen der Ernährunglehre (Nährstoffe, Stoffwechsel, Verdauungsphysiologie, Körperzusammensetzung). Darüber hinaus werden Themen der Ernährung mit besonderem Bezug zu körperlicher Aktivität und Sport vorgestellt: Energiestoffwechsel, Nährstoffbedarf, Antioxidantien, Vitamin- und Nährstoffsupplemente, sowie spezielle Themen der Ernährung angesprochen, wie z.B. 'functional food', 'health claims', Sekundäre Pflanzenstoffe, gesunde Ernährung und präventive Aspekte von Ernährung und Sport. |
| Lehrinhalt | Die Lehrveranstaltung gibt den Studierenden eine allgemeine Einführung in die Grundlagen der Ernährungslehre. Hierbei werden u.a. Themen wie der Ernährungsstatus und die Körperzusammensetzung, Nahrungsbestandteile (Hauptnährstoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe), der Nährstoffbedarf, der Energiestoffwechsel sowie die Verdauungsphysiologie behandelt. Außerdem sind spezielle Themen der Ernährung wie z.B. Diätformen, Nahrungsergänzungsmittel, sowie präventive Aspekte von Ernährung Inhalte der Veranstaltung. |
| Arbeitsbelastung | 1. Präsenzzeiten in V: 30 Stunden 2. Vor- und Nachbereitung der V: 30 Stunden 3. Klausurvorbereitung und Präsenzzeit in der Klausur: 30 Stunden |
| Ziel | Die Studierenden : - haben Kenntnis über die Grundlagen der Ernährung des Menschen und können diese benennen, beschreiben und zuordnen - Sind in der Lage ernährungsbezogene Wirkungsprinzipien wiederzugeben und zu skizzieren - haben Kenntnis über aktuelle Forschungsbefunden dieses Themenfeldes und sind in der Lage, Problemstellungen zu erkennen und Lösungsansätze zu identifizieren und zu erörtern |
